Pide Selvado a domicilio - SELVADO | Cocina de la costa, sierra y selva
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Ej: Santiago 123
Entradas/ceviches y piqueos/ fríosPescados / carnes / mariscos / avesPastas y risottosSopasEnsaladas y guarnicionesPostresLíquidos
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Entradas/ceviches y piqueos/ fríos
Camarones al panko (10 unidades)
Camarones ecuatorianos apanados al panko, acompañados de salsas olivar, huancaína y mayonesa artesanal.
$10.200
Carpaccio de atún
Láminas de atún maceradas al vino blanco y limón de pica, mostaza antigua, alcaparras, eneldo, queso parmesano y aceite de oliva.
$9.400
Causa limeña
Masa de papa aromatizada al ají amarillo, rellena con pollo, palta, huevo de codorniz y aceituna amarga de Azapa. Bañada en salsa huancaína.
$7.200
Sin imagen
Ceviche de pescado
Dados de pescado marinados al limón de pica y leche de tigre, con cebolla morada, choclo peruano, camote, yuca y cancha
$9.800
Ceviche mixto
Mixtura de mariscos y pescado marinados al limón de pica y leche de tigre, con cebolla morada, choclo peruano, camote, yuca y cancha
$10.200
Ceviche selvado
Dados de pescado con camarones, machas, pulpo y pinzas de jaiba marinados al limón de pica y leche de tigre, aromatizado al cilantro con cebolla morada, choclo peruano, yuca, camote y cancha
$11.000
Chicharrón mixto
Mixtura de mariscos (calamar, camarón, pulpo y ostión) con pescados apanados y fritos, acompañado de papas doradas, salsa criolla y salsas de la casa
$11.600
Pulpo a la parrilla
1/2 pulpo del norte marinado con salsa parrillera del Perú con papas doradas y espárragos
$12.500
Pulpo al olivo
Láminas de pulpo marinadas al vino blanco y limón de pica, aceite de oliva y especies aromáticas, bañado en salsa olivar.
$9.400
Pescados / carnes / mariscos / aves
Atún en costra de quinua (agridulce)
Medallón de atún apanado a la quinua con puré de camote y bañado en salsa de maracuyá
$12.600
Congrio a las rocas
Congrio relleno con queso, espinaca y champiñón bañado en salsa de camarón, locos y ostiones al estragón, acompañado de arroz con tinta de calamar
$12.500
Filete afrodisíaco
Medallón de filete bañado en salsa de camarones, ostiones y locos (en estación) acompañado con arroz olivar
$13.800
Filete mignon
Medallón de filete flameado con coñac y vino tinto, bañado en salsa de champiñones, con tocino crocante y acompañado con arroz.
$12.000
Pato huaca rajada (plato histórico peruano)
Pato marinado a la chicha de jora y aderezo peruano acompañado de arroz al cilantro y salsa criolla.
$13.000
Sin imagen
Pescado a la plancha
Filete reineta a la plancha acompañado con papas fritas (o cocidas) y ensalada (lechuga, tomate y palta)
$9.200
Pescado a lo macho
Filete de pescado (congrio o reineta) bañado en salsa del mar y mariscos (camarón, pulpo, calamar y ostión) acompañado con arroz blanco.
$11.500
Pollo a la plancha
Pechuga de pollo a la plancha acompañado con papas fritas (o cocidas) y ensalada (lechuga, tomate y palta)
$9.200
Sin imagen
Pollo crocante a la quinua
Filete de pollo apanado a la quinua, bañado en salsa huancaína, acompañado de arroz con choclo peruano
$10.200
Salmón a las tres hierbas
Medallón de salmón aromatizado a las finas hierbas de eneldo, estragón y romero acompañado con panaché de verduras
$11.800
Pastas y risottos
Ají de gallina
Gallina desmenuzada bañada en su propia salsa fusión de ají amarillo (no picante), queso fresco acompañado con arroz aceituna y huevo de codorniz.
$10.100
Chaufa tres sabores
Carne de vacuno, pollo y camarón salteados al wok con arroz, pimentón, cebollín y tortilla de huevo
$11.100
Fetuccini en salsa de camarones y jaiba
Fetuccini gratinado con salsa de coral de camarones y queso parmesano.
$10.200
Fetuccini huancaína
Fetuccini en salsa huancaína montado en lomo salteado
$11.500
Lomo saltado
Trozos de filete de vacuno salteados al wok, con salsa de soya, vinagre, tomate y cebolla morada, acompañado de arroz y papas fritas
$11.200
Sin imagen
Risotto de salmón
Medallón de salmón bañado en salsa de camarones y jaibas
$12.400
Tacacho selvado (de la selva peruana)
Majado de plátano verde con cecina peruana, chorizo, acompañado de palmito, cebolla morada y tomate cherry.
$11.600
“Tacu tacu” de mariscos
Masa de pallares acompañado de arroz y bañado en salsa de mariscos
$10.400