Cocina de la Costa, Sierra y Selva
Nos inspiramos en la cocina de la selva Peruana, que alimenta nuestra capacidad de fusionar y estilizar las preparaciones estándar de la Selva, como única forma de mantener vivas las recetas originales de la Amazonía.
Pescados, carnes, mariscos y aves
Salmón a las tres hierbas
Medallón de salmón aromatizado a las finas hierbas de eneldo, estragón y romero acompañado con panaché de verduras
$16.500
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Filete afrodisíaco
Medallón de filete bañado en salsa de camarones, ostiones y locos (en estación) acompañado con arroz olivar
$16.500
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Congrio a las rocas
Congrio relleno con queso, espinaca y champiñón bañado en salsa de camarón, locos y ostiones al estragón, acompañado de arroz con tinta de calamar
$15.500
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Atún en costra de quinua (agridulce)
Medallón de atún apanado a la quinua con puré de camote y bañado en salsa de maracuyá
$16.000
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Lo Mejor de lo nuestro
Fetuccini huancaína
Fetuccini en salsa huancaína montado en lomo salteado
$14.500
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Chaufa tres sabores
Carne de vacuno, pollo y camarón salteados al wok con arroz, pimentón, cebollín y tortilla de huevo
$14.000
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Risotto de salmón
Medallón de salmón bañado en salsa de camarones y jaibas
$16.500
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