Medallón de atún apanado a la quinua con puré de camote y bañado en salsa de maracuyá

Congrio relleno con queso, espinaca y champiñón bañado en salsa de camarón, locos y ostiones al estragón, acompañado de arroz con tinta de calamar

Medallón de filete bañado en salsa de camarones, ostiones y locos (en estación) acompañado con arroz olivar

Medallón de filete flameado con coñac y vino tinto, bañado en salsa de champiñones, con tocino crocante y acompañado con arroz.

Pato marinado a la chicha de jora y aderezo peruano acompañado de arroz al cilantro y salsa criolla.

Filete reineta a la plancha acompañado con papas fritas (o cocidas) y ensalada (lechuga, tomate y palta)

Filete de pescado (congrio o reineta) bañado en salsa del mar y mariscos (camarón, pulpo, calamar y ostión) acompañado con arroz blanco.

Pechuga de pollo a la plancha acompañado con papas fritas (o cocidas) y ensalada (lechuga, tomate y palta)

Filete de pollo apanado a la quinua, bañado en salsa huancaína, acompañado de arroz con choclo peruano

Medallón de salmón aromatizado a las finas hierbas de eneldo, estragón y romero acompañado con panaché de verduras